雞蛋的顏色影響營養成分?

現代不管是老一輩的還是年輕人都有一個迷思，認為只要蛋黃顏色呈現紅橙色，它的營養價值就會越高，而零售蛋商藉此抓住這個商機，把明明營養成分相同的雞蛋，只因為顏色差別，而以更高的價錢售出，針對這個問題，森牧今天也來為大家解答，解除雞蛋迷思。 雞蛋的外殼和蛋黃顏色跟本身的營養價值無絕對的關係，而是根據餵養蛋雞的飼料、遺傳和品種影響，根據衛福部食藥署「食品營養成分資料庫」數據，只有粗蛋白質在黃殼蛋和白殼蛋上有些微差異外，其他維生素及礦物質含量皆無明顯的差異，在飼料中加添人造食素是違法的，因此養殖業者會在飼料中加入胡蘿蔔、苜蓿、黃玉米、辣椒粉等來提高淡黃色級，而飼養環境的不同，也會造成雞蛋的大小差異，大小的差異也造成市場上價格的波動。不外乎顏色的深淺、雞蛋的大小，最終問題還是會回歸到營養價值的重要性，而森牧Immuni VAP飼料添加劑剛好可以幫養殖業者彌補這部分的不足，面對現在病毒性疾病的肆虐，雞蛋的生產量已經不如以往，森牧Immuni VAP飼料添加劑在群聚飼養上發揮了其功效，針對病毒的多變性，在蛋雞低病量尚未發病時，森牧Immuni VAP飼料添加劑就能即時針對病原找到相對應的抗體，可能會群聚感染的飼養場，因為長期攝取森牧Immuni VAP飼料添加劑，只剩下零星發病，也因為有了森牧Immuni VAP飼料添加劑，與我們配合的蛋雞養殖場，也可以透過數據得知，蛋殼品質、產蛋率、飼料轉化率、料蛋比都得到了提升。